soto bogor istimewa

Negara kita memiliki aneka macam tradisi dan budaya, termasuk memiliki aneka resep masakan yang diturunkan secara turun temurun dari nenek moyang kita. Hampir di setiap daerah memiliki masakan khas tersendiri. Nah, kali ini kami akan berbagi salah satu dari keanekaragaman masakan di Indonesia yaitu soto bogor. Nah, bagi anda yang tidak bertempat tinggal di bogor bisa mencoba lezatnya soto ini dengan mencobanya sendiri di rumah

  

Bahan Soto Bogor Istimewa

• 250 gram daging sapi
• 250 gram babat, direbus, potong-potong
• 250 gram usus, direbus, potong-potong
• 250 gram paru, direbus, potong-potong
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 1/2 sendok makan garam
• 4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 blok kaldu sapi
• 1.000 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap

• bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, diiris
• 4 batang seledri, diiris
• 5 sendok makan kecap manis
• 100 gram emping goreng
• 3 buah jeruk nipis

Sambal Cabai Rawit

• 20 buah cabai rawit
• 3 buah bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Soto Bogor

1. Rebus daging dengan daun salam dan jahe hingga matang dan empuk. Tambahkan babat, usus, dan paru. Aduk rata.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Tambahkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata.
5. Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang merah sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal cabai rawit.

* Soto bogor istimewa ini bisa disajikan untuk 10 porsi, selamat mencoba dan menikmati soto bogor istimewa ini….